Jerzy Piątek urodził się 1946 roku w Pińczowie, mieszka i pracuje w Kielcach. Od lat jest związany z Kielecką Szkołą Krajobrazu i ze Świętokrzyskim Towarzystwem Fotograficznym. Od 1978 roku jest czlonkiem Związku Polskich Artystów Fotografików. Za swojego mistrza uważa przede wszystkim Jana Siudowskiego, który nauczył go myśleć w prosty sposób o fotografowaniu, podobnie jak robią to dokumentaliści. Jerzy Piątek fotografuje pejzaże, architekturę przemysłową i akty, zajmuje się też fotografią społeczną, rejestruje otaczający nas świat. Jego zdjęcia są często czarno-białe. Jest autorem wielu wystaw indywidualnych w kraju i za granicą. Uczestniczy w plenerach artystycznych i wystawach zbiorowych. Jest wydawcą wielokrotnie nagradzanych albumów fotograficznych. W latach 70. i 80. XX w. fotografował małe miasteczka na Kielecczyźnie, co zaowocowało wydaniem albumu i wieloma edycjami wystawy Smutek i urok prowincji. Jest autorem licznych dokumentów i reportaży poświęconych polskiej, białoruskiej i litewskiej prowincji.
