Paweł Okoński urodził się w 1961 roku. Po ukończeniu II LO w Starachowicach rozpoczął studia aktorskie we Wrocławiu. Debiutował rolą Staszka w „Weselu” Stanisława Wyspiańskiego w reżyserii Igora Przegrodzkiego w Teatrze Polskim we Wrocławiu. Na deskach tej sceny występował ponad 20 lat, grał także we Wrocławskim Teatrze Pantomima. W 1997 roku, wraz z Wojciechem Dąbrowskim, założył prywatny Teatr Poniedziałkowy, który nie posiadał stałej sceny i grał tylko w poniedziałki. W 2004 roku artyści przekształcili go we Wrocławski Teatr Komedia, w którym Okoński nie tylko gra, ale także reżyseruje. Miłośnikom teatru dał się poznać w roli Johna Smitha w spektaklu „Mayday”. Widowni telewizyjnej znany jest z roli sołtysa Mariana Śmiałka. Za zasługi w pracy artystycznej Paweł Okoński dziesięć lat temu został odznaczony Srebrnym Krzyżem Zasługi.
W czwartek, 8 stycznia 2015 r., z rąk wiceministra wraz z 6 innymi osobami otrzymał medal Zasłużony Kulturze Gloria Artis. Odznaczenie jest nadawane osobom szczególnie wyróżniającym się w dziedzinie twórczości artystycznej, działalności kulturalnej lub ochronie kultury i dziedzictwa narodowego.
